Native und modifizierte Weizenstärken

Die Weiterentwicklung von Weizenstärken mit ihren unterschiedlichen Funktionen, den speziellen Eigenschaften und den sich daraus ergebenden Einsatzmöglichkeiten ist ein Spezialgebiet vom Food Ingredients Produzenten Loryma. Die nativen und modifizierten Weizenstärken verfügen über vielfältige Eigenschaften, die das Endprodukt des Kunden in Textur, Stabilität und Geschmack optimieren können.

Anwendung von Nativer und modifizierter Weizenstärke

Sie als Lebensmittelhersteller interessieren sich für native und modifizierte Weizenstärken von Loryma? Erfahren Sie mehr über die Anwendungsmöglichkeiten für Lebensmittel.

Native und modifizierte Weizenstärken von Loryma im Einsatz

Die nativen und modifizierten Weizenstärken des Food Ingredients-Produzenten Loryma finden in zahlreichen Branchen der Lebensmittelindustrie Anwendung. Sie sind prozessstabil und gelingsicher in der Anwendung und sorgen für ein hohes Maß an Produktionssicherheit. Durch ihre vielfältigen Produkteigenschaften wie hohe Hitze- und Säurestabilität, Scherstabilität und Emulgiefähigkeit lassen sich unsere heißquellenden und kaltquellenden Weizenstärken für verschiedene Herstellungsverfahren wie zum Beispiel Pasteurisation, Ultrahocherhitzung oder Heiß- und Kaltherstellung von Füllungen, Saucen und Toppings verwenden.

Eigenschaften:

  • Heißquellend oder kaltquellend
  • Geruchsneutral und geschmacksneutral
  • Weiß oder cremefarben
  • Rieselfähig und fließfähig
  • Prozessstabil, wasserbindend und gefrier-/taustabil
  • Strukturgebend
  • Starke Haftungseigenschaften
  • Texturgebend
  • Hitzestabil und säurestabil

Anwendungen:

  • Allrounder als Bindemittel und Verdickungsmittel
  • Panadensysteme
  • Haftungsstärken für verschiedene Coatingsysteme
  • Anwendung als Emulgator
  • Spezialstärken mit verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften unter besonderen Produktionsbelastungen, wie Auftaustabilität, Scherstabilität, Hitzestabilität, Säurestabilität

Einsatz:

  • Fleischwaren
  • Backwaren
  • Feinkost
  • Convenience-Produkte
  • Süßwaren
  • Und viele weitere…
Durch sein großes Produktangebot hat Food Ingredients-Produzent Loryma für jede Anforderung die passende Weizenstärke

Spezial-Weizenstärken

Die Drei Hasen Weizenstärke, eine der nativen Stärken aus dem Loryma Produktangebot, wird vornehmlich für Standardstärkeanwendungen in allen Bereichen der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Vor allem, wenn strukturgebende, sensorische Eigenschaften benötigt werden. Für die speziellen Anforderungen bestimmter Bereiche hat Loryma ein großes Portfolio an Spezialstärken entwickelt. Unsere extrudierten Mehle, bestehend zu mindestens 70 % aus Stärke, runden unser Angebot ab.

Problemlose Kaltherstellung von Lebensmitteln mit den Clean-Label Weizenstärken vom Produzenten Loryma

Clean-Label-Stärken

Neben unseren nativen Weizenstärken für Standardanwendungen und unseren modifizierten Spezialstärken runden unsere Clean-Label-Stärken das Portfolio ab. Sie sind rein physikalisch modifizierte Weizenstärken, die zum Beispiel für die Kaltherstellung geeignet sind und bei der homogenen Abfüllung von stückigen Saucen wie Dosengemüse oder Gulaschsauce und von Salaten (beispielsweise Krautsalaten) geeignet sind.