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News / Presse2021-02-17T10:04:55+01:00

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Information zu den möglichen Auswirkungen der Ukraine Krise auf die Crespel & Deiters Group

Information zu den möglichen Auswirkungen der Ukraine Krise auf die Crespel & Deiters Group April 2022Rohstoffversorgung Wir verarbeiten zu 100 % europäischen Weizen und davon überwiegend deutschen Weizen (mind. 75 %). Eine gezielte Bevorratung, langfristige Lieferverträge und langjährige Lieferantenbeziehungen sorgen für eine gesicherte Rohstoffversorgung. Durch den großen Anteil an heimischem Weizen halten wir Transportwege so gering wie möglich. Gasversorgung Durch den Einsatz einer KWK-Anlage werden die für den Stärkegewinnungsprozess benötigte Wärmeenergie sowie die elektrische Energie höchst effizient und mit [...]

2022-04-25T17:06:55+02:0005.2022|

Mit Weizen in eine nachhaltige Zukunft

IFFA 2022, Stand 12.1/C64: Loryma präsentiert innovative Extrudate, Weizenstärken und funktionelle Mischungen für verbesserte Fleischprodukte und Fleischalternativen Der Ingredients-Spezialist Loryma zeigt auf der diesjährigen IFFA in Frankfurt sein breites Portfolio an weizenbasierten Lösungen für den weltweit steigenden Bedarf an proteinreichen, hochwertigen Lebensmitteln. Diese bieten technologische und sensorische Vorteile sowohl für Fleischprodukte als auch für die Herstellung von pflanzlichen Alternativen und Hybrid-Applikationen. Zudem zeichnet sich der natürliche Rohstoff Weizen durch zuverlässige Verfügbarkeit und kurze Transportwege aus. Beispielhafte Anwendungskonzepte für eine vegane [...]

2022-03-14T14:42:16+01:0003.2022|News Categories: |

Handlungsvollmacht für die 6. Generation: Philipp Deiters bekommt Prokura

Handlungsvollmacht für die 6. Generation: Philipp Deiters bekommt Prokura Zum 1. Januar 2022 erhielt Philipp Deiters Prokura für die Crespel & Deiters Group, womit jetzt die nächste Generation ihren Teil der Verantwortung übernimmt. Der eingeläutete Generationenwechsel ist Teil des zukunftsgerichteten Transformationsprozesses der Unternehmensgruppe. Gemeinsam mit Steffen von Glahn, Familienmitglied und Prokurist seit 2021, wird Philipp Deiters die Crespel & Deiters Group weiter in Richtung Zukunft modellieren. Seit der Gründung 1858 liegen die Geschicke des Unternehmens in den Händen der [...]

2022-02-23T13:43:16+01:0002.2022|News Categories: |

Loryma entwickelt Konzept für authentisches plant-based Hähnchen

Zwingenberg, Februar 2022 – Die jüngste Innovation des Ingredients-Spezialisten Loryma ist die Kombination von weizenbasierten Inhaltsstoffen für eine vegane Variante von Hähnchenschenkeln, die sowohl in der Optik als auch in der Textur dem Imbiss-Klassiker in nichts nachsteht. Die Nachbildung der Hähnchenhaut gelingt mit dem speziell entwickelten Coating-System, während Lory® Tex Weizentexturate mit einer Bindekomponente aus der Lory® Bind-Reihe das faserige Muskelfleisch imitieren. Durch Braten, Grillen oder Frittieren wird die Außenhülle knusprig, das Innere bleibt saftig und zart. Hersteller können das Konzept übernehmen, adaptieren und individuell aromatisieren.

2022-02-11T10:54:47+01:0002.2022|News Categories: |

Pressebericht: Strategische Investition in Zukunftstechnologie

Die Crespel & Deiters Group hat zum 1. Januar 2022 die Integration von Extruded Cereal Products B.V. abgeschlossen. ECP mit Produktionsstandort Helmond/Niederlande ist einer der internationalen Technologieführer im Bereich der Extrusion von Getreide- und Proteinprodukten für Frühstückscerealien, Sports Nutrition, Backwaren und Convenience- Produkte.

2022-02-10T10:54:55+01:0001.2022|News Categories: |

Funktionelle Weizenstärken ersetzen Titandioxid

Alternativen von Loryma punkten mit vergleichbarer Aufhellung und Funktionalität Das Inhaltsstoff-Portfolio von Loryma umfasst zwei Weizenstärken, die das Weißpigment Titandioxid (E 171) ersetzen können. Nachdem die EFSA den Zusatzstoff nicht länger als sicher einstuft , darf er laut EU-Verordnung ab 2022 nicht mehr in Lebensmitteln eingesetzt werden . Die native Kleinkornstärke Lory® Starch Iris optimiert die Optik von trockenen oder kalten Anwendungen, die resistente Weizenstärke Lory® Starch Elara eignet sich für Applikationen, die Wasser enthalten und erhitzt werden. Mit einem [...]

2021-12-20T16:17:46+01:0012.2021|News Categories: |

Natürlicher Titandioxid-Ersatz

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet das Weißpigment Titandioxid (E 171) nicht länger als sicheren Zusatzstoff in Futtermitteln. Die native Kleinkornstärke Trigovit® Starch 1104 ND verfügt von Natur aus über einen hohen Weißgrad und hellt unterschiedliche Tierfutter Applikationen optisch auf. Die Stärkekomponente von Trigea, Spezialist für funktionelle Inhaltsstoffe auf Weizenbasis, ist nicht chemisch modifiziert, gesundheitlich völlig unbedenklich und trägt keine E-Nummer.

2021-12-06T10:43:08+01:0012.2021|News Categories: |

Premixe für Fleischalternativen

Ingredients-Spezialist Loryma stellt Konzept für vegane Trockenmischungen auf Weizenbasis vor Die Vormischungen sind die ideale Ausgangsbasis für die Kreation zahlreicher veganer Applikationen, von pflanzlichen Burgerpatties über Cevapcici oder panierte Schnitzel bis zu Nuggets. Die Zubereitung durch den Verbraucher ist einfach: In einer Schüssel wird die Trockenmischung zuerst mit Wasser gemischt, geknetet und danach in die gewünschte Form gebracht. Optional kann die Rezeptur mit frischen Zutaten, zum Beispiel Gemüsewürfeln oder Kräutern, verfeinert werden. Die Lösungen weisen eine kurze Zutatenliste ohne E-Nummern [...]

2021-10-14T16:35:05+02:0010.2021|News Categories: |

Clean-Label-Binder zur Herstellung von High-Protein Fleischalternativen

Der Ingredients-Experte Loryma hat sein Portfolio um zwei Clean-Label-Bindesysteme erweitert. Mit den funktionellen Mischungen können Hersteller Fleischalternativen herstellen, die nicht nur durch eine authentische Textur, sondern auch mit hohem Proteingehalt und einer kurzen Zutatenliste ohne E-Nummern überzeugen.

2021-10-14T15:48:50+02:0010.2021|News Categories: |
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