Loryma
Premixe für Fleischalternativen
Ingredients-Spezialist Loryma stellt Konzept für vegane Trockenmischungen auf Weizenbasis vor Die Vormischungen sind die ideale Ausgangsbasis für die Kreation zahlreicher veganer Applikationen, von pflanzlichen Burgerpatties über Cevapcici oder panierte Schnitzel bis zu Nuggets. Die Zubereitung durch den Verbraucher ist einfach: In einer Schüssel wird die Trockenmischung zuerst mit Wasser gemischt, geknetet und danach in die gewünschte Form gebracht. Optional kann die Rezeptur mit frischen Zutaten, zum Beispiel Gemüsewürfeln oder Kräutern, verfeinert werden. Die Lösungen weisen eine kurze Zutatenliste ohne E-Nummern [...]
Clean-Label-Binder zur Herstellung von High-Protein Fleischalternativen
Der Ingredients-Experte Loryma hat sein Portfolio um zwei Clean-Label-Bindesysteme erweitert. Mit den funktionellen Mischungen können Hersteller Fleischalternativen herstellen, die nicht nur durch eine authentische Textur, sondern auch mit hohem Proteingehalt und einer kurzen Zutatenliste ohne E-Nummern überzeugen.
Appetit auf Fleischalternativen steigt: Neues Konzept für veganes Hackfleisch
Loryma hat ein innovatives Konzept für veganes Hackfleisch auf Weizenbasis entwickelt, das die sensorischen Eigenschaften des Originals überzeugend nachbildet
Authentische Fleischalternative: Veganer Bacon auf Weizenbasis
Loryma, Experte für funktionelle Weizen-Ingredients, hat ein innovatives Konzept für veganen Bacon entwickelt, das die sensorischen Eigenschaften des Originals überzeugend nachbildet.
Loryma entwickelt überzeugende vegane Fischalternative
Loryma stellt neues Konzept für zukunftsweisende vegane Fischprodukte vor. Verschiedene funktionelle Weizeningredients wie Stärken und Proteinen bilden im Zusammenspiel das Muskelfleisch von Fisch authentisch nach und sorgen für das typische Mundgefühl.
Handlungsvollmacht für drei Mitarbeiter/innen
Mit sofortiger Wirkung erteilten die Gesellschafter/innen der Crespel & Deiters Group Gesamtprokura für, Frau Heike Sander, Head of Marketing & Communications Crespel & Deiters Group, Herrn Steffen von Glahn, Head of Supply Chain Crespel & Deiters Group und Herrn Fayeq Ghadban, Head of Site Ibbenbüren.
Loryma eröffnet hochmodernes Technikum
Unser neues R&D Labor hat im November am Firmensitz in Zwingenberg bei Frankfurt eröffnet. Vor Ort werden neue funktionelle weizenbasierte Ingredients und Applikationen entwickelt, Kundenprodukte optimiert sowie Schulungen durchgeführt.
Weizenbasiertes Bindesystem für Fleischalternativen mit Biss
Das Portfolio umfasst Binder mit verschiedenen Eigenschaften, die optimal auf die Applikation und den Herstellungsprozess abgestimmt sind. Lory® Bind lässt sich mit weiteren Rezepturkomponenten wie Coatings, Panaden oder Texturaten kombinieren und überzeugt durch ein einfaches Handling im Herstellungsprozess ...
Trendy und gesund: Feingebäck mit Mehrwert
Lory® Bake High Protein ist ein funktionales Basis-Compound, frei von zugesetztem Zucker und reich an Proteinen. Die Verwendung von Weizenproteinen und speziell modifizierten Stärken macht es möglich, eine ansprechende Textur mit deutlich reduziertem Kohlenhydratanteil zu verwirklichen.
Ideale Mischung für vegane Bratwurst: Lory® Tex Granules, Lory® Bind und Viscofan Vegan Casing
Loryma hat eine neue, einzigartige Rezeptur für die vegane Bratwurst entwickelt. Sie besteht aus dem texturierten Weizenprotein Lory® Tex Granules, dem Bindesystem Lory®Bind und einer passenden Bratwurst-Gewürzmischung in der knackigen, veganen Hülle des Weinheimer Herstellers Viscofan.