Ensemble avec nos clients, nous fabriquons des produits fonctionnels à base de blé augmentant l’efficacité, la performance et la qualité dans de très nombreux secteurs et industries.

Puissance et diversité de la nature.

La matière première durable qu’est le blé constitue la base de notre travail. Le blé incorpore les forces unies de la nature en étant le fruit du soleil, de la terre, de l’eau et des semences. Sa vitalité et sa force se manifestent dans toutes nos solutions. Ce sont des solutions issues d’idées innovantes qui font avancer nos clients. Notre mission est d’exploiter, de développer et de perfectionner les possibilités du blé pour le bien des clients. Cette priorité accordée à l’essentiel a fait de Crespel & Deiters l’un des spécialistes leaders en Europe des produits à base de blé et des solutions connexes.

Le blé constitue la base du développement de produits hautement performants. Nous valorisons et utilisons tous les composants du grain de blé. Chaque composant a ses caractéristiques et possibilités d’application particulières. L’amidon de blé peut servir pour fabriquer, par exemple, des gels solides.

Il montre une grande stabilité au processus et peut, grâce à ses propriétés, être employé de manière variée dans le secteur des produits alimentaires et non-alimentaires.

Le gluten de blé, donc la protéine du blé, a des propriétés essentielles en matière de boulangerie/pâtisserie et améliore par ailleurs la qualité des aliments au niveau de la physiologie alimentaire.

Dans un premier temps, le blé est moulu. L’endosperme du blé est alors décomposé à l’aide d’eau de source fraîche et d’énergie. Le tamisage et la centrifugation permettent d’en extraire des amidons, des protéines, des fibres et des extraits de blé. Les produits extraits sont alors affinés dans d’autres étapes de traitement comme le mélange, l’extrusion et la modification afin de fabriquer des produits hautement fonctionnels qui sont adaptés aux besoins de nos clients.

Dans un premier temps, le blé est moulu. L’endosperme du blé est alors décomposé à l’aide d’eau de source fraîche et d’énergie. Le tamisage et la centrifugation permettent d’en extraire des amidons, des protéines, des fibres et des extraits de blé. Les produits extraits sont alors affinés dans d’autres étapes de traitement comme le mélange, l’extrusion et la modification afin de fabriquer des produits hautement fonctionnels qui sont adaptés aux besoins de nos clients.

Puissance et diversité de la nature.

Le blé incorpore les forces unies de la nature en étant le fruit du soleil, de la terre, de l’eau et des semences. Sa diversité et sa force se manifestent dans toutes nos solutions. Ce sont des solutions issues d’idées innovantes qui font avancer nos clients.

De manière durable.

Le blé est une matière première végétale et naturelle. La nature nous offre ainsi des ressources inépuisables pour le développement de notre diversité en produits. Nous mettons tout en œuvre pour les utiliser au meilleur escient et ainsi ménager l’environnement. C’est pourquoi nous avons défini des normes très exigeantes, ainsi que des règles et des objectifs stricts concernant son origine, son acquisition et son traitement. Plus sous Qualité et Environnement

Le recours à une technologie moderne et à un recyclage efficace de l’eau nous a permis par exemple de réduire de plus de la moitié les quantités d’eau fraîche utilisées au cours des dernières dix années. Par ailleurs, l’énergie thermique et électrique est obtenue de manière particulièrement efficace et avec un degré de rendement élevé à partir de gaz naturel en ayant recours au couplage puissance-chaleur.

Efficacité.

L’efficacité de l’utilisation de la matière première est importante. L’optimisation de l’efficacité de la production et des installations permet au sein du groupe Crespel & Deiters d’utiliser 99 % du grain de blé.

Le dispositif d’assurance qualité qui encadre tout le processus de fabrication nous permet de compenser les variations de qualité inévitables de la matière première naturelle et de fournir des produits toujours fiables.

Régional et sans génie génétique.

Pour la fabrication de nos produits, nous utilisons exclusivement du blé cultivé en UE, provenant  à 75 % d’Allemagne. Nous pouvons ainsi également garantir un approvisionnement fiable et durable en matières premières. Pour nous, il est essentiel qu’une grande partie du blé provienne de la région afin de limiter autant que possible les trajets et les émissions.

Le blé cultivé en UE se distingue par sa forte teneur en substances nutritives, qui se présentent sous la forme d’acides aminés de grande qualité, d’acides gras non saturés et de fibres alimentaires, de protéines particulièrement digestibles, de sels minéraux, de vitamines et d’hydrates de carbone. Il assure ainsi une base optimale pour nos produits fonctionnels et de grande qualité. Par ailleurs, le blé cultivé en UE est garanti exempt d’OGM et peut remplacer les ingrédients génétiquement modifiés dans l’alimentation animale.