zurück zur Übersicht

Trendy und gesund: Feingebäck mit Mehrwert

Loryma konzipiert mit Lory® Bake High Protein eine funktionelle Mischung für proteinreiche Low-Carb-Muffins

Lory® Bake High Protein ist ein funktionales Basis-Compound, frei von zugesetztem Zucker und reich an Proteinen. Die Verwendung von Weizenproteinen und speziell modifizierten Stärken macht es möglich, eine ansprechende Textur mit deutlich reduziertem Kohlenhydratanteil zu verwirklichen. Ein mit Lory® Bake High Protein hergestellter Blaubeer-Muffin hat beispielsweise im Vergleich zum klassischen Pendant rund 30 % weniger Kalorien, 25 % weniger Fett, 50 % weniger Kohlenhydrate, über 80 % weniger Zucker und dafür das Dreifache an Protein. Lory® Bake High Protein kann frei mit weiteren Komponenten individualisiert werden und ist dadurch variabel einsetzbar. Die aus dem funktionellen Basismix hergestellten Produkte eignen sich besonders für den TK-Bereich und sind somit optimal für den Food Service nutzbar. Zudem ist Lory® Bake High Protein halal, kosher und für Vegetarier geeignet.

Juni 2020

About the Author: Crespel & Deiters Group

The Crespel & Deiters Group is one of Europe's leading specialists in wheat-based products and related solutions. On the basis of the natural and renewable resource of wheat, we have been developing innovative ideas with experience and foresight for more than 150 years through our companies C&D and Loryma. These ideas have helped our customers in the non-food and food sectors worldwide.