Protein- und ballaststoffreiche Ingredients für Sporternährung, Cerealien und Energieriegel
Heutzutage sind nicht nur Sportler an einer ausgewogenen Ernährung interessiert, auch in der allgemeinen Bevölkerung steigt das Gesundheitsbewusstsein. Das hat zu Trends wie „Healthy Snacking“ geführt, bei dem die Verbraucher über den Tag verteilt nährstoffreiche Snacks oder Mini-Mahlzeiten zu sich nehmen. Protein- und ballaststoffreiche Crispies verleihen Riegeln, Backwaren und Cerealien eine knusprige Textur und einen hohen Nährwert. Ballaststoffreiche Stärke erhöht den Ballaststoffgehalt im Endprodukt.
Hochwertige Ingredients für aktive Menschen.
Sie wollen Ihr Portfolio um gesunde, trendige Produktvarianten wie High Protein oder Low Carb erweitern?
Unsere Produktpalette umfasst eine Vielzahl an verschiedenen Rohstoffen in unterschiedlichen Farben und Formen, die je nach gewünschter Funktionalität eingesetzt werden können. Neben Weizen gehören auch weitere Rohstoffe wie Milch oder Molkenprotein sowie Reis, Mais und Quinoa zu unserem Portfolio.
Sie brauchen ein knusprig-crunchiges Geschmackserlebnis für Ihr Produkt?
Wir bieten knusprige Highlights für Müsliriegel oder Frühstücksprodukte. Dafür sorgt unser Portfolio mit Lory® Crisp und Lory® IsoCrisp, wobei letzteres auch mit wertvollem Protein punktet. Mit der ballaststoffreichen Weizenstärke Lory® Starch Elara und dem hydrolysierten Weizenprotein Lory® Protein kann zudem der Ballaststoff- und Proteingehalt des Endprodukts erhöht werden.
Sie suchen einen Stabilisator für ihre flüssige Nahrungsergänzungsmittel?
Lory® Starch Amber stabilisiert Öl- und Wasserphasen, verbessert die Textur und schützt temperaturempfindliche Inhaltsstoffe – für hochwertige und gleichmäßige Produkte.
Sie suchen eine bindende Alternative für Glukosesirup und Zucker?
Lory® Starch Opal verleiht Produkten ein angenehmes Mundgefühl und eine optimale Textur, hält Feuchtigkeit zurück und verhindert Sprödigkeit in zuckerreduzierten Rezepturen.
Sie wünschen Unterstützung bei der Entwicklung oder Verbesserung Ihrer Produkte?
Unsere F&E-Abteilung passt sich schnell an Markttrends an und stellt sicher, dass unser Portfolio die sich entwickelnden Bedürfnisse der Verbraucher mit zielgerichteten Lösungen erfüllt.
Sie suchen ein Extrusions-Outsourcing mit individuellen, auf Ihre Anforderungen abgestimmten Produktlösungen?
Wir sind ein Pionier der Lebensmittelextrusion mit eigenem Technikum. In unserem Laborextruder entwickeln wir innovative extrudierte Getreide- sowie Proteinprodukte und bereiten sie für das anschließende Scale-up auf unseren modernen Produktionslinien vor.
Unser Produktportfolio für viele Anwendungen
Unsere weizenbasierten Lösungen und unser Know-how eröffnen Ihnen ganz neue Möglichkeiten der individuellen Produktgestaltung.
- Extrudate mit wertvollem Eiweiß
- Basis Milch, Molke, Weizen und Fava
- Proteingehalt zwischen 45 und 75%TS
- Knusprige Textur
- Verfügbar in verschiedenen Formen und Größen
- Zuckerreduzierung
- Optimierung Nährwert
- Optimierung Konsistenz
Extrudierte Cerealien für ein knusprig-crunchiges Geschmackserlebnis
- Auf Basis von Weizen, Mais, Reis, Quinoa
- Erhältlich in verschiedenen Farben und Größen
- Sorgt für Knusprigkeit
Extrudierte Flocken für Instant-Sporternährung
- Auf Basis von Milch, Reis
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Unsere Variante auf Reisbasis ist eine wertvolle Kohlenhydratquelle und eignet sich hervorragend für Mahlzeiten vor und nach dem Training
- Mit einem beeindruckenden Proteingehalt von 48,5 % bietet es eine hochwertige Proteinquelle für Sportler und aktive Menschen
- Hydrolysiertes Weizenprotein
- Hoher Proteingehalt von >82% (N x 6,25, Kjeldahl)
- Hohe Löslichkeit (>60 % at pH 6,2)
- Hohe Dispergierbarkeit
- Hohe Prozessstabilität (Scherung, Hitze, Säure)
- pH- und hitzestabil
- Pflanzlich
- Hydrolysiertes Weizenprotein
- Hohen Proteingehalt von < 82,3 % (Nx6,25, Kjeldahl)
- Hohe Löslichkeit
- Leicht zu dispergieren
- Emulgierfähigkeit und gelbildende Eigenschaften
- Pflanzlich
- Hoher Proteingehalt von 82% (Nx6,25, Kjeldahl)
- Leicht zu dispergieren
- pH- und hitzebeständig
- Gute Wasserbindung
- Prozessstabilität (Scherung, Hitze, Säure)
- Pflanzlich
- Ballaststoffreiche Weizenstärke
- Speziell modifizierte Stärke in Form von phosphatiertem Distärkephosphat, welche zum überwiegenden Teil für den Menschen unverdaulich ist.
- Vereint somit die Funktionalität einer Weizenstärke mit dem Nährwert eines Ballaststoffes.
- Lory® Starch Elara ist aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts von ~90 %* ideal zur Ballaststoffanreicherung.
- Mit der richtigen Kombination von Weizenprotein oder der Reduktion von Standardstärken bzw. Mehl können proteinreiche oder kohlenhydratarme Produkte hergestellt werden.
- Sehr prozessstabil.
- Stabilisator für flüssige Nahrungsergänzungsmittel und Mahlzeitenzubereitungen
- Emulgierend: Stabilisiert Öl- und Wasserphasen wie Vitamine, Öle und andere fettlösliche Bestandteile
- Kaltquellend: Kein Erhitzen zur Aktivierung der Stärke erforderlich –> schützt temperaturempfindliche Inhaltsstoffe
- Verbesserte Textur und Mundgefühl
- Lory® Starch Amber sorgt für eine angenehme Textur und ein cremiges Mundgefühl
- Hält Partikel in der Flüssigkeit in Suspension und sorgt so für ein gleichmäßiges Produkt
- Kompatibilität: Kompatibel mit einer Vielzahl von Inhaltsstoffen, darunter Säuren, Süßungsmittel und Aromen, wodurch es für verschiedene Rezepturen geeignet ist.
- Modifizierte Weizenstärke
- Bindende Alternative zu Glukosesirup und Zucker
- Verleiht Mundgefühl und Textur
- Hält Feuchtigkeit zurück: verhindert die Sprödigkeit von zuckerreduzierten Rezepturen
- Denaturiertes Weizenprotein
- Proteinanteil von >60% (Nx6,25, Kjeldahl)
- Leicht zu dispergieren
- pH- und hitzebeständig
- Prozessstabilität (Scherung, Hitze, Säure)
- Gute Wasserbindung
- Pflanzlich
Services
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Unsere Wertschöpfungskette bietet alles aus einer Hand, was eine nahtlose Integration und höchste Qualität gewährleistet. Als Pionier der Lebensmittelextrusion bieten wir unseren Kunden individuelle Lösungen für ihre spezifischen Anforderungen.
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